Tofu mexido

Esta foi a primeira vez que cozinhei tofu. Confesso que era um ingrediente que não me convencia muito, dada a textura e o sabor. No entanto, como gosto de experimentar coisas novas quando tenho tempo, este fim de semana ganhei coragem e cozinhei tofu mexido, com cogumelos e tomate.

Ficou muito bom, gostei! Penso que o segredo na confecção de tofu é o tempero.

Esse é um ingrediente que não sabe a nada, praticamente, e por isso temos de lhe dar um "toque" com as especiarias.

Nada mais simples:
- uma embalagem de tofu (comprei a minha no Brio)
- uma lata de cogumelos
- dois tomates partidos aos pedaços
- uma cebola
- dois dentes de alho
- especiarias a gosto (eu usei orégão, pimenta e sal)
- óleo de côco para o refogado (também podem usar azeite)

Como se faz: 

- Fazer o refogado com o óleo de côco, a cebola cortada e os dentes de alho

- Juntar o tofu 

- Temperar

- Juntar os cogumelos 

- Rectificar os temperos 

- Juntar o tomate 

Deixar que todos os ingredientes absorvam os sabores (cerca de 5 min), e está pronto!

Acompanhem com arroz integral. Eu não acompanhei com nada : )