Frango Thai / Tuga / improvisado - sugestão para o jantar de hoje

Encontrei uma receita de frango Tailandês, e decidi experimentar. 

Tentei comprar alguns simples ingredientes (simples) no Meu Super aqui da rua, mas (para variar) não havia nada do que preciso. 

Há que improvisar! 

E o improviso deu muito bom resultado, modéstia à parte. Era preciso camarões e substituí por delícias do mar. 

Era preciso caju, e substituí por castanhas. 

O resultado ficou óptimo. Aqui fica a receita para duas pessoas: 

- Fazer arroz branco, simples, e reservar (não preciso dizer como se faz arroz simples, pois não?) 

- Cortar dois peitos de frango aos cubos e temperar com sal e sumo de limão 

- Cortar meio ananás / abacaxi aos cubos

- Coentros a gosto

- Caril (eu gosto dos pratos com sabor acentuado a caril, usei uma colher de sopa, mas a medida fica ao gosto de cada um) 

- Castanhas congeladas (ou frescas. Caso optem pelas congeladas, têm de as cozer em água a ferver por 10 min, com sal). A quantidade também depende do gosto de cada um, mas eu coloquei cerca de 10 castanhas. 

- uma  cebola cortada 

- azeite

- sal a gosto 

Faz-se o refogado com a cebola, junta-se o frango, e deixa-se alourar.

Depois, junta-se o resto dos ingredientes, começando pelo caril, abacaxi, coentros, castanhas... 

Cozinhamos a mistura por cerca de 10 minutos. 

Juntamos no final o arroz, na frigideira, e misturamos todos os ingredientes. 

Ficou maravilhoso!